めっきり春めきもうｽｷｰシーズンも終わったなと思っていたら、突然の寒波。あっという間に80センチくらい積もってしまいました。3月の11日で営業を中止したスキー場もこの土日から再開したようです。これで春休みはばっちりです。
スキー場は真っ白になりましたが、道路は地熱があるため積もりません。車は走りやすいので運転は楽です。でもトンネルの出口あたりは凍結している恐れがあるので、充分に気をつけて下さい。

鮪をブロックで扱っていると、刺身やすしネタにならない部位があります。たとえば血合い、スジ、皮などです。血合いは醤油漬けにしてフライやソテー、スジや皮は湯外てヌ夕などにしたりします。他に何か美味しい料理はないかと考え出したのが、名づけて『マグロチャーシュー』お酒のおつまみやﾗｰﾒﾝに乗せても美味しい逸品ができあがりました。作り方を紹介します。
（材料）マグロの血合い、スジ
（作り方）
①血合いとスジの部分を其々１０～１５センチ位に切りそろえ、一緒にし、筒状にまとめる。
②タコ糸でチャーシューのように巻き、形を整える。
③煮汁をつくる。水、酒、砂糖、味醂、醤油で濃い目の味にし、好みで生姜または鷹の爪、山椒などを加える。
④圧力鍋で２０分ほど煮る。

店で扱っている、ヒマラヤの岩塩が評判です。料理用の白、ﾋﾟﾝｸ、イエローソルトで料理が美味しくなったとリピーターも増えています。それと浴槽用のブラックシリカことブラックソルトがとても肌によく温まると喜ばれています。
この度、ﾋﾟﾝｸソルトの照明をカウンターに飾りました。なんでもﾏｲﾅｽイオンが出て、癒しの効果があるそうです。
寝室やリビングに置いたらよさそうですね。

このところ芋焼酎にはまっています。
森伊蔵や魔王、百年の孤独などは別格ですが、まともな値段では手にいれることはできません。
ほかにも美味しい焼酎があるはずと、ネットを駆使して通の間に評判の焼酎を手にいれてみました。
自分で楽しむのはもちろんの事、お客さんにも楽しんでもらおうと思い、常時１７～１８種類くらいを並べています。
現在並んでいるものは海、伝平、銀滴、さつま寿・旬、なかむら、富乃宝山、天無双、吉酎、甜、三岳,etcもちろん新潟ですので美味しい日本酒も揃っていますよ。
八海山の原酒もあとわずかですよ。

よく来てくれるお客さんのお子さん、ひなちゃんが書いてプレゼントしてくれたイラストです。

あまりにも可愛い絵なので紹介します。将来のイラストレーター、あるいは漫画家の貴重な資料になるかも知れません。

近畿大学・落語講談研究会時代の友人・西野くんがこの度、関西講談界の名籍、四代目旭堂南陵を襲名しました。大学時代から先代の南陵氏に入門し、卒業してからはプロの講談師・小南陵として席やＴＶ、はたまた国会議員など様々な分野で活躍して来ました。
来る3月30日（金）大阪・国立文楽劇場にて襲名披露公演を行います。上方講談は語り口も楽しく、ウンチクも秀逸です。この機会に是非、足を運んでみて下さい。
お問合せは(有)オフィス・キミコ　℡0798-70-7616
http://www.office-kimiko.com

ろうべん・ぎょうざかんと読みます。新宿駅西口の京王デパートの前,交差点の真向かいのビルの三階にあります。以前から名前が気になって入ってみたら◎でした。色々な餃子や数量限定の小龍包や麺類など。他にもコース料理などや一品料理などもあります。
海老餃子などの各種餃子も、もちろん美味しいですが『刀削麺』などの珍しい麺も美味しかったですよ！気楽に美味しい中華が楽しめてお薦めです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
03-3348-5810

私達夫婦の長年の友人、TOSHIKOちゃんが昨年から始めたこじんまりしたエステです。
写真のｽﾏーﾃｲという特殊機械（カプセル）に入り遠赤外線により、全身から汗と一緒に毒素をしぼりだすそうです。
最近ではｽﾎﾟｰﾂ選手にも評判の全身エステです。
美顔エステなどと組み合わせるコースもあるそうです。詳しくはHP、または携帯に電話して下さい。
http://www15.ocn.ne.jp/~kinpaku/1454.html
090-7214-9539 笛木

ジンギスカンって言うと、ちょっと肉にｸｾがあるうえ硬いというｲﾒｰｼﾞで、そんなに好きではありませんでした。
そんな話をしたら、北海道の知人が地元で評判のジンギスカンを送ってくれました。『和寒ジンギスカン』ワッサムと読みます。旭川から車で４０分くらいの小さな町です。そこの肉やさんが作っているジンギスカンです。
子羊のラムとマトンの二種類がタレに漬かっていますので、野菜と一緒に炒めたり、焼いたりして楽しみました。今までのｲﾒｰｼﾞが変わりました。本当にウマイ！！
やはり地元の人に聞かないとだめですね。

新潟の三条で作っているモリブデン鋼を使ったステンレス包丁です。たまたま牛刀を手に入れて使ってみたところ、切れ味も使いよさも抜群でした。
そこで柳刃も購入してみました。錆が来ないのと中砥石で研げるので二本目の包丁として重宝しています。なんでも手術のメスに使っている特殊ステンレス鋼との事。今までのステンレス包丁のｲﾒｰｼﾞが変わりました。十日町のグレスデンも良さそうです。