まだまだ残雪もあり、スキー場も何ヶ所かはオープンしていますが、ようやく桜が開花しました。

湯沢は今日現在、ソメイヨシノとユキヤマザクラが満開、しだれ桜が8～9分咲きです。

桜を見忘れた方、是非どうぞ！！
尚、29日は中央公園で花まつりですよ。
丁度、桜吹雪の中での酒宴になりそうですね。

ふきのとうが採れだしました。天ぷらやふき味噌も美味しいのですが、この香りを他に生かせないかなと考え付いたのがこの『ふきのとうソース』です。我ながらヒットでした。

（作り方）
①フキノトウを茹でてからフードプロセッサーにかける。
②①をバターでいため、さらに小麦粉を加えてなじむま　で炒める。
③牛乳、生クリームを加え、とろみをつける。
④塩、胡椒で味付けし、マヨネーズを加えてOK
今の時期、さくら鯛のソテーなどの白身の魚で食べるのが美味しいですよ。イカなども美味しいです。是非お試しを。

うわさにあった八海山の米焼酎がようやく発売になりました。黄麹三段仕込『宜有千萬』よろしくせんまんあるべし・・・・中国の吉語で限りなく多くの福が得られるようにと願う言葉だそうです。

吟醸酒を思わせる辛口の本格焼酎です。さっそく仕入れましたので是非お試し下さい。人気がでそうな予感がします。ちなみに八海山の焼酎の隣りに写っているのは越の寒梅の焼酎です。こちらは非売品なのでなかなか手に入りません。八海山の焼酎よりやや甘みがあります。もちろん美味しいですよ。

山形県の酒田や鶴岡あたりの庄内地方ではうどんの細いのを『麦きり』と呼びます。細くてもシコシコツルツルでとても美味しい麺です。秋田の稲庭うどんとは食感がやや異なりますが、どちらも旨いですね。

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10人もはいればいっぱいになってしまう小さな小さなﾚｽﾄﾗﾝです。

花やも併設されておりご主人が料理を、奥さんは花やを担当　店の外も中もおはなや鉢植えが所狭しと並んでいます。お薦めは手打ちパスタ

量が少なめなので、私はいつも大盛りにしてもらいます。ランチは800円～1500円　自家焙煎のコーヒーが付いてます。
場所は燕市秋葉町1-1-19　燕橋を渡って吉田町方面に向かってすぐの交差点の角です。
電話0256-64-4197

かわはぎが美味しい時期です。皮をはがしているうちにふと思いつきました。
姿かたちをそのままに皮をはがせないかな？・・・と
息子と一緒に、試行錯誤して出来上がったのが写真のものです。

皮を乾かしてから身の代わりに発泡スチロールを挟み込みました。われながら良いできだと思っています。
大きい方が『うまずらはぎ』小さいほうは『かわはぎ』
です。

東京でお気に入りのお店の一つです。美味しい焼酎が飲みたくなったとき立ち寄ります。お刺身も美味しいし、日替わりのおすすめメニューも美味しい！韓国料理をアレンジした料理もおすすめです。場所は錦糸町という事だけで詳細は秘密です。

私の秘密基地なので自分で探してみて下さい。6時を過ぎるとカウンターは常連ですぐいっぱいになりますので、なかなか入れませんよ。悪しからず！！

上越の道の駅でなつかしいと云うか珍しいものを見つけて買って来ました。

つと入りの卵です。『つと』ってご存知ですか。昔は納豆や卵などの包装に藁が使われていました。つと入り納豆は時々みかけますが。卵は珍しいです。自然卵が5個入ってなんと150円でした。中身を上手に出して、お店に飾ってあります。

探していた30年ぶりに見つけました。
当時のほっぺたの感触を思い出しました。最近では北寄貝の刺身や茹でたものがいつでも手に入りますが、当時、ホッキ貝とか帆立貝はいえば缶詰が主流でした。このホッキ貝の缶詰は当時も高価なもので、大事に大事に食べました。その美味しかった事！汁も美味しいんです。街の食料品店には常時並んでいたのですが、いつの間にか消え、それ以来、北海道や東北に旅行した時などにスーパーなどを覗いてみましたが、見つかりませんでした。それが上野の吉池・鮮魚屋館で偶然みつけました。値段は1缶1580円　中にはホッキ貝が三玉入っています。やっぱり美味しかったですが、ちょっと高いかな。でもお奨めです。

ＰＳ.新潟の鮭茶漬けの名店　加島屋でも売っているとの事で一缶頂きました。美味しかったです。